Oolong Fujian

Oolong - Special T

Même si je ne suis pas du tout une adepte de ces capsules, lorsque j'en ai l'occasion, je fais des dégustations, pour le wikithé (quel dévouement non ?)

Je trouve que la couleur du thé infusé est bien dorée, étonnant pour un oolong.

Le gout est un peu amer, on pense à un thé vert japonais, ce n'est pas terrible, on perd vraiment la subtilité du oolong.

Comme toujours, par curiosité, j'ouvre la capsule, les feuilles sont toutes serrées, la particularité de ce oolong, ce sont des grandes feuilles entières roulées sur elle même, à l'infusion, elles se déplient, mais dans la capsule, elles n'ont absolument pas l'espace, ni le temps pour cela. Normalement un oolong Tie Guan yin s'infuse 4-6 min. Encore une fois, je trouve que cette machine n'est vraiment pas adaptée au thé, et que c'est du gâchis.

Retrouver la fiche complète sur le wikithé

Dong Ding

Oolong nature de Taïwan - Palais des thés

Les feuilles sont roulées sur elles même en toutes petites boules, elles paraissent un peu sèches.

Une fois dans la tasse, le Dong Ding a une odeur végétale très agréable, un gout également végétal très doux, une sorte de liqueur qui reste un peu en bouche, il est très bon.

Retrouvez la fiche complète sur le Wikithé

Osmanthus Oolong Tea

Oolong - Osmanthus - Cheong Hing Tea Co. Ltd.

Une autre trouvaille du quartier chinois, ce thé est vendu dans une boite carré de style chinois, assez jolie. Malgré mes recherches, je n'ai pas trouvé grand chose sur cette maison de thé de Hong Kong.

Les feuilles de thés sont très sombres, elles semblent être entières et roulées sur elle même. Parmi les feuilles de thé, plein de petite fleurs jaunes, c'est l'osmanthus, une fleur méconnue chez nous.

On reconnait bien le gout végétal oolong vert, la touche fleuri le rend un peu amer à mon gout, il faudra peut être que j'en mette moins. On retrouve un peu le gout du ginseng oolong, mais sans l'arrière gout si agréable du pollen

Retrouvez la fiche complète sur le wikithé

Milky wu long

Oolong - Nature - Palais des thés

Je découvre avec plaisir que ce thé chinois que j'adore est présent dans plusieurs maisons de thés françaises. Grâce à Lætitia, je goute aujourd'hui celui du palais des thés, qui vient de Thaïlande. Les feuilles ont un beau vert

Sur le site, il y indiqué une infusion de 7min, cela me parait énorme, je te fait infuser 5 min pour tester, mais déjà c'est déjà trop, il est amer, le gout est très végétal, il me fait penser au Tie Guan Yin, je suis déçue, il n'y a pas du tout le coté crémeux caractéristique du milky. J'ai testé une infusion à 3 min, ce qui a permis de supprimer le coté amer, mais toujours pas de crème.
Pour moi, ce oolong n'a vraiment rien de milky !

Retrouvez la fiche complète sur le wikithé

Ginseng oolong

Oolong - Pollen de ginseng - Chine

J'ai eu la chance de voyager en Chine, et bien évidement, j'avais fait un petite liste des thés à ramener, ce thé en faisait parti. Il s'agit d'un oolong au pollen de ginseng, il est appelé Lan Gui Ren en Chinois.

Je n'ai eu aucun mal à en trouver, à Shanghai dans la première boutique de thé dans laquelle je suis entrée, il y en avait. Il faut dire que ce thé est facilement repérable avec son allure "crotte de lapin". Les feuilles de thé sont entières mais roulées et recouvertes de pollen de Ginseng, ce qui leur donne cet aspect, lors qu'on les mets dans l'eau, elle se développent.

Ce thé est un délice pour la gorge, il laisse un gout très spécial que l'on garde longtemps en bouche.
Je l'adore !

 Retrouvez la fiche complète sur le wikithé

Oolong caramel au beurre salé

Oolong - Caramel au beurre salé - Fauchon

Lors qu'une expédition de ravitaillement au rayon thé de la boutique Fauchon place de la Madeleine, j'ai découvert un mélange que je ne connaissais pas : le oolong caramel au beurre salé. Il est joliment accompagné de petits papillons en sucre et de cube de caramel, et surtout, il dégage une odeur incroyable.


Il s'agit bien d'un oolong, les feuilles sont roulées sur elle-même, entière. Après l'infusion, elles sont complètement dépliées.

Aussi bien avant qu'après l'infusion, son odeur est délicieusement gourmande, rien que pour ça, il faut le coup.
Le gout n'est pas aussi intense que l'odeur, mais c'est un mélange très réussi. Pour le moment, on ne le trouve qu'en vrac dans la boutique Fauchon, car il n'est pas proposé en boite.

Affaire à suivre !

Retrouvez la fiche complète sur le wikithé !

Milk Oolong tea

J'adore le milky oolong, lorsque je suis allée en Chine en octobre dernière, j'ai bien entendu acheté des stocks de thé. Celui-ci vient d'une petite boutique de Shanghaï, je suis entrée dans la boutique et le vendeur m'a fait sentir un thé, j'ai tout de suite reconnu l'odeur lactée du milky.
Une couleur et une odeur toujours aussi étonnante, ce thé à quelque chose de rassurant. Son gout est tout d'abord végétal, puis crémeux, une saveur d'ailleurs plus proche du beurre que du lait.
J'adore !

Ce que j'aime aussi, c'est regarder ces feuilles après l'infusion, c'est amusant de les voir toutes déployées.

Retrouvez la fiche complète sur le wikithé.

Thé des Princes

 Oolong - Ginseng - ThéOdor - 15,10 € les 100g en vrac

En lisant la description de ce thé, je me suis demandée s'il s'agissait d'un Lan Gui Ren, en ouvrant le sachet, je n'ai plus aucun doutes, il s'agit bien du oolong dont les feuilles sont enroulées dans du pollen de ginseng, par contre, celui ci n'est pas chinois, il vient de Thaïlande.

L'odeur est sucré, mielleuse Le thé est tout aussi doux, ce qu'il y a d'intéressant dans ce thé, c'est cette "trace de pollen" qui reste dans la gorge et qui donne une sensation très agréable. Il est vraiment identique à ceux que j'ai pu gouter en Chine

A infuser, ré-infuser , n'hésitez pas à en abuser !

J'aime bien regarder les feuilles de Oolong après infusion, quand on compare avant - après, ça a un coté magique :)

La bonne nouvelle c'est qu'il est légèrement moins cher que le Beauté d'orient qui est le seul Lan Gui Ren que j'avais pu trouver en France.

Je me demande pourquoi il s'appelle le thé des Princes


Retrouvez la fiche complète sur le wikithé

Nostalgie des lettrés

 Oolong - Marron - L'Empire des Thés

On découvre de longues feuilles sombres, un mélange très odorant, une odeur chaude d'automne, de foret. J'ai peur que les arômes soient trop forts. En examinant de plus près, on voit des morceaux de fruits.
L'infusion assez claire, c'est un oolong, plutot ambré, il dégage une odeur boisée est légère.
A la dégustation, il a un petit gout de châtaigne agréable, c'est un mélange réussi, idéal pour les soirs d'hiver !

Thé des songes

Un délicieux Wu Long (thé semi-fermenté) parfumé aux fleurs et fruits exotiques. Faible en théine.

La boite est très jolie, de délicates fleurs sont dessinées sur un fond rouge de Chine. Je dois avouer que c'est la boite qui a décidé mon achat, car je ne suis pas une grande fan du Palais des thés.
Une fois ouverte, l'odeur est bien présente, ou plutôt plusieurs odeurs qui se mêlent. je crois reconnaitre l'abricot.

C'est un oolong noir, donc plus proche du thé noir, on le voit tout de suite à la couleur des feuilles. On découvre dans le mélange des écorces d'orange, des pétales de fleurs, dont de la lavande.
Une fois infusé, le thé infusé, l'odeur est plus boisée, le gout est difficile à définir, mais le mélange est vraiment agréable à boire.
Une bonne découverte, surement le thé que je préfère au palais des thés.

Vous pouvez retrouvez la fiche complète sur le wikithé

Zhu Shan Oolong 'miel' 2010

Je vous avais parlé du colis Terre des thés, voici le premier avis.
Il s'agit d'un oolong, les oolongs sont des thés particuliers car ils sont semi-fermentés, ils se situent entre le thé vert et le thé noir, et suivant l'oxydation le oolong est lui même vert ou noir.

Ce que j'aime avec les oolongs verts, c'est tout d'abord leur aspect, la feuille est entièrement roulée sur elle même, un peu comme avec le gunpowder. Lors de l'infusion, les feuilles se développent dans l'eau, c'est très beau.
Ensuite les oolongs, c'est toujours une bonne découverte, car ils sont plein de saveurs.

Voici donc le Zhu Shan Oolong 'miel' 2010 de Terre des thés

"Un oolong de Taiwan de printemps 2010 provenant de plantations de basse altitude (<1000m). Ce thé a subi une légère torréfaction. Goût mielleux et puissant, plus fruité que floral, comparé au. Zhu Shan signifie "montagne de bambou". Profitez de la fraicheur de cette récolte de printemps 2010! Thé sélectionné par Stéphane de Tea Masters Blog."

En regardant les feuilles on sait qu'il s'agit d'un oolong à faible oxydation car les feuilles sont bien vertes.
Une fois infusé, le thé a une couleur légèrement dorée.
Il est très doux et effectivement sa saveur est proche du miel. Un oolong très agréable.

Pour en savoir plus sur ce thé, consultez la fiche complète sur le wikithé.

Thaï Mountain

Depuis que j'ai découvert le Milky oolong, je suis à la recherche de ce genre de saveurs très particulières. En me baladant place de la Madeleine, je suis allée voir la boutique Mariage Frères, une véritable caverne d'Ali Baba, c'est magnifique.

J'ai demandé conseils au vendeur, en lui parlant de mon milky Oolong, il en avait entendu parlé, mais ils n'en ont pas chez Mariage Frères. Il m'a recommandé le thaï Mountain, qui comme son nom l'indique vient de Thaïlande, malgré le prix, je me suis laissée tentée. Pour les thés qui sont très chers, on peut en acheter 50g.

J'ai regardé les feuilles des thés oolongs, je suis toujours impressionnée par ces petites pépites vertes. L'odeur de celui ci est très particulier, c'est un thé parfumé au riz, il fait immédiatement penser au genmaïcha.



Une fois infusé, il est très odorant, il a le gout grillé du genmaïcha sans le coté amer du thé vert, c'est particulier, mais c'est vraiment à découvrir.

Ce thé à un coté très addictif, j'en ai beaucoup bu cet hiver, j'en bois moins lorsqu'il fait chaud, car je trouve qu'il laisse un petit gout qui donne soif.

C'est dommage qu'il soit si cher, ceci dit, comme pour la plupart des oolongs, il suffit d'utiliser très peu de feuilles pour faire une théière et on peut l'infuser plusieurs fois. Je vous recommande l'aventure Thaï Mountain, pour moi, c'est vraiment un coup de coeur.

Le colis est bien arrivé

Mon colis est bien arrivé, et d'après ce que je peux en lire sur le blog d'Elodie, Thé entre filles, cela lui a fait plaisir.

Je suis super contente , c'est pas évident de faire un paquet surprise comme cela, mais je me suis bien éclatée. J'ai choisi de manière un peu égoïste des choses qui m'auraient plu, tout en prenant en compte les gouts d'Elodie que j'ai découvert grâce au questionnaire du swap, et de son blog.


Pour les thés, j'ai choisi le mélange Fauchon qui est vraiment mon grand chouchou. C'est un thé noir agrumes, vanille et lavande, ce mélange est plein de saveurs et de subtilités, j'en bois presque tous jours, et à chaque fois, je l'apprécie, vraiment il est unique.

Pour le thé vert, j'ai un peu triché, j'ai pris un Oolong, j'ai découvert les oolongs tardivement, mais je me rattrape. C'est un thé qui se situe entre le thé noir et le thé vert, il est aussi appelé thé bleu par les chinois, ou encore Wulong. J'aime particulièrement les oolongs verts en feuilles entières roulées sur elle-même qui se déploient lors de l'infusion.

J'ai choisi le Beauté d'orient, un oolong vert chinois qui est roulé dans du pollen de ginseng, ça lui donne un aspect très particulier, un peu crotte de lapin. A l'infusion, c'est un vrai délice, le gout du pollen reste bien bouche, c'est un vrai délice. Du coup, quand j'en ai acheté pour le swap thé, je n'ai pas hésité à en reprendre pour moi également.

De mon coté, j'attends avec grande impatience mon colis.